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甲鱼的价格还是比较贵的，大家如果爱逛水产市场就会知道，买一只甲鱼要好几百块钱，一家四口吃一顿就没了。这买甲鱼的钱值不值？可以很明确地告诉大家，这几百块钱绝对是值回票价的，甲鱼的营养价值现在就告诉你。
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
现代医学研究发现甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于预防和辅助治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。常食甲鱼可降低血胆固醇，因而对高血压病、冠心病患者有益。食甲鱼还能“补虚劳，壮阳气，大补阴之不足”。所以，甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼还具有养阴清热、平肝息风、软坚散结、凉血活血等功能，主治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏、带下、贫血、肝硬化等症。
偶尔吃一只甲鱼对身体还是有很好的滋补作用的，但是也要注意烹饪方法。
甲鱼携带多种细菌和病毒，可引发多种疾病，在急性肠道传染病中，由于烹制和食用甲鱼不当造成的疾病占了相当比例。所以甲鱼一定要煮熟煮透才能吃，防止出现不良反应。