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其次就是肉的纹理，牛飘香藏牦牛雪域枫情火锅外卖店的牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。
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牦牛肉呈现红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。 低脂肪：比普通黄牛低69.8% ； 低热量：比普通黄牛低19.7% ； 高蛋白：比普通黄牛高58.7% ； 多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香。
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